北京林業(yè)大學教授，博士生導師。兼任中國經濟林協(xié)會加工利用分會副秘書長、中國食品科學技術學會食品風味專業(yè)委員會委員、中國食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒果酒國家級評委、中國酒業(yè)協(xié)會果酒技術委員會委員、中國標準化協(xié)同創(chuàng)新平臺感官質量與消費洞察專家委員會委員、北京市食品學會理事、北京市千人進千企產業(yè)特派員等。作為主要參與人曾獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術特等獎、中國商業(yè)聯(lián)合會科技進步一等獎、中國糧油學會科技進步一等獎、梁希林業(yè)科技進步二等獎。 主要研究方向為食品風味化學與感官評價新技術新方法、酒精和非酒精發(fā)酵飲品開發(fā)、健康發(fā)酵林果基料生產關鍵技術等。
發(fā)言大綱
本次報告將介紹Napping、CATA、RATA、Flash Profile及Pivot Profile等新型描述性感官分析技術的原理與操作流程，并重點闡述其在酒類感官評價中的應用。旨在通過上述方法，助力精準識別產品的關鍵感官屬性與消費者偏好，進而為酒類產品的研發(fā)與市場策略提供技術支撐。
- 主辦單位：食品伙伴網
- 聯(lián)合主辦單位：山東省食品科學技術學會風味科學專業(yè)委員會
- 會議時間：2025年10月23-24日（22日下午報到）
- 會議地點：山東·濟南 山東舜和國際酒店
- 標準費用：1000元/人。
- 費用包括：參會費，資料費，餐食等費用。不包含住宿費、交通費。
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限時優(yōu)惠：9月30日之前報名免費參會（不含餐，如需含餐，餐費另付）。
注：三會通票（憑任一大會門票可參加所有會場論壇）
參會聯(lián)系
參會聯(lián)系
徐老師15376955934（微信同號）
來源：感官科學與評定。封面圖及文章配圖來源：創(chuàng)客貼。
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